2026 年10 月13 日，大连工业大学60 名大二学子走进大连微冷食品产业园区，开展产教融合参观研学实践活动。本次研学立足食品专业人才培养需求，打破校园课堂边界，将教学场景迁移至产业生产一线。参与学生划分为3 组，每组20 人，采取点位轮换模式依次参观学习，沉浸式探访冷链仓储、食品研发、水产加工全产业链，近距离感受现代化食品产业的发展面貌。
研学首站来到微冷冷链气调库。园区冷链仓储经理担任现场讲师，结合库内真实运营场景，围绕果蔬品类划分、不同生鲜产品专属储存温湿度参数、气调保鲜技术原理、常见水果商业化催熟工艺等专业内容展开细致讲解。同学们近距离观察气调库设备运行、货品堆放管理模式，深入理解冷链保鲜对于果蔬损耗控制、延长生鲜货架期的关键价值，把课堂上学到的冷链物流、食品保鲜理论知识与产业实际应用相互印证，进一步夯实专业基础。
随后各小组轮换前往食品研究院研发工作室，开启互动实操体验环节。在研发人员的指导下，同学们上手参与裹粉油炸鳕鱼排、蝴蝶虾等预制水产食品的制作流程，从原料处理、裹粉上浆到油炸成型，完整体验预制调理食品的简易加工工序。活动现场，大家还品尝了亲手制作的成品，直观感受配方、工艺对食品风味口感带来的影响。理论结合动手实操的形式，充分调动同学们的积极性，让大家真切体会食品研发创新的乐趣，极大提升研学的参与感与趣味性。
师生一行最后到访园区内大连瑞兴天宝水产鳕鱼加工车间。进入洁净生产区域前，全体同学严格执行食品加工企业卫生管控规范，依次完成更衣、消毒、风淋除尘等全套准入流程，切身感受食品行业严苛的卫生管理标准。走进生产车间，沿着标准化生产线，同学们实地观摩
鳕鱼原料接收、分割修整、清洗分拣、成品分装等鳕鱼初级加工全流程，认真了解水产加工质量控制点、生产规范以及食品安全管控要点，对水产品工业化、标准化生产模式建立起直观认知。
此次研学实践，有效搭建起高校人才培养与企业产业实践的互通桥梁。同学们走出书本课堂，以看、听、做、尝多维度的体验方式，直面食品产业真实生产场景，不仅加深了对冷链仓储、食品研发、水产加工三大板块的行业认知，也对预制菜产业发展、食品安全生产规范有了更加立体的理解。通过走进企业一线，开阔了专业视野，积累宝贵实践阅历，为后续专业深耕、实习就业以及职业发展筑牢实践根基，实现校企资源互补、协同育人的良好效果。
