为深化校企产学研协同育人，打通高校课堂理论与产业实操之间的壁垒，切实提升食品专业学生实践能力，2026 年10 月8 日至10 月16 日，大连海洋大学食品科学与工程学院16 名大四学子走进微冷食品研究院和鳕鱼生产车间，开展为期多日的企业现场实践实习活动，把课堂搬到生产一线。
食品生产行业，安全与卫生是不可逾越的第一道防线。进入车间前，全体实习学生严格完成三级安全教育，系统学习企业安全生产管理制度、岗位风险注意事项、应急处置规范。从更衣流程、手部消杀、风淋除尘，到工服穿戴、车间卫生管控，每一项流程都严格按照食品生
产高标准执行。同学们亲身感受食品企业严苛的准入规范，深刻理解食品安全是食品产业的立身之本。
进入鳕鱼生产加工车间，同学们跟随企业技术人员实地走访各个作业工段，完整观摩鳕鱼原料接收、解冻修整、分割加工、速冻包装、品质检测等全生产链条。面对真实工业化生产场景，大家认真观察生产工艺参数、产品质量控制点，将在校所学的食品工艺、食品卫生、质
量管控等专业理论知识，对照现实生产场景逐一印证，近距离感受现代化水产品加工企业标准化、规范化的生产模式。面对生产过程中的工艺难点、质量管控细节，同学们主动向现场技术师傅提问交流，把书本中的知识点转化为具象的生产认知。
实践间隙，实习学生组织开展交流座谈，大家结合这几日车间所见、所学、所思踊跃发言，分享自己的实习感悟。有同学表示，真正走进车间才体会到工业化食品生产和课本案例存在一定差异，很多工艺细节只有扎根一线才能理解；也有同学对水产品加工行业岗位有了全新
认识，进一步明晰自身未来的学习与就业方向。
本次一线实习，为同学们的毕业设计积累大量真实产业案例与实操参考素材，弥补校园学习中生产实践经验的不足。同时帮助大四学生直观了解行业真实工作环境、岗位能力要求，校准职业择业方向，为步入职场做好充分铺垫。
人才是产业发展的核心动力。未来，微冷食品将持续深化同各大高校的产教融合合作，充分发挥企业生产、技术研发平台优势，搭建高质量学生实践实训载体，推动教育、科研、产业深度联动，实现校企资源共享、优势互补，共同培育更多懂技术、懂生产、接地气的食品行
业青年人才。
